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Truffes dEurope et de Chine PDF

Louis Riousset

Depuis quelques années, les Français ont découvert les qualités gustatives et olfactives de différentes espèces de truffes et leur intérêt gastronomique. Cet ouvrage, unique en langue française, est un outil indispensable à la reconnaissance des truffes et permet, entre autre, de différencier la truffe du Périgord de la truffe de Chine apparue sur les marchés européens. Pour chaque espèce, de la plus fréquente à la plus rare, le lecteur trouvera une description des caractères morphologiques illustrés par des photographies déchantillons et des vues microscopiques, seul moyen dinvestigation fiable en industrie agro-alimentaire. Les particularités écologiques, développées pour différentes espèces, informeront le lecteur sur le biotope de ce précieux champignon. Des clés de détermination à partir de critères morphologiques macro- ou microscopiques permettent didentifier 29 taxa de truffes essentiellement européennes (appartenant à 26 espèces) et 2 espèces chinoises. Le public concerné est très large : amoureux des truffes, mycologues amateurs ou professionnels, mycophiles et naturalistes, experts des laboratoires de contrôle et danalyse, pharmaciens, trufficulteurs passionnés, voire enseignants et étudiants des disciplines biologiques.

Divers - Syndicat des Trufficulteurs du Val de Drôme Bibliothèque Trufficole Truffe D’Europe et de Chine Manuel de la Truffe La Trufficulture vue par les Demerson Truffe Osons une culture raisonnée Question d’ecologie La Truffe la terre la vie Truffe et Trufficulture Les Truffes Biologie Ecologie et Domestication Bibliothèque Générale sur les sols et l’environnement de la Truffe Les […]

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9782759218073 ISBN
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Sofya Voigtuh

Louis et Gisèle Riousset, chercheurs amateurs, passionnés de mycologie depuis les années 50, ont une connaissance très approfondie des truffes, de leur morphologie, de leurs caractères microscopiques et de leur environnement. Président d'honneur de la Société mycologique du Vaucluse, Louis Riousset est l'illustrateur de cet atlas sur les truffes. Truffes d'Europe et de Chine de Marie-Christine Bardet ...

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Mattio Müllers

Truffes d‘Europe et de Chine - Numilog

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Noels Schulzen

Truffes d'Europe et de Chine - Marie-Christine Bardet - Payot Truffes d'Europe et de Chine - Marie-Christine Bardet. Depuis quelques années, les Français ont découvert les qualités gustatives et olfactives de différentes e

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Jason Leghmann

28 juin 2012 ... Découvrez sur decitre.fr Truffes d'Europe et de Chine par Louis Riousset - Éditeur Quae éditions - Librairie Decitre.

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Jessica Kolhmann

15 janv. 2018 ... Mais en Chine aussi il y a truffes et truffes, prévient le Gersois. ... La holding chinoise commercialise aussi vers l'Europe son caviar issu de sa ...