De la pêche à laquaculture - Demain, quels poissons dans nos assiettes ?.pdf

De la pêche à laquaculture - Demain, quels poissons dans nos assiettes ? PDF

Fabrice Teletchea

Traditionnellement, la consommation de protéines animales dorigine aquatique était assurée par la pêche despèces sauvages dans le milieu naturel. Il y a encore un siècle, ces ressources semblaient inépuisables, au point quon pensait quaucune exploitation humaine ne pourrait altérer la formidable productivité des océans. Aujourdhui, force est de constater que le mythe de la mer inépuisable est bel et bien derrière nous. En effet, pour quasiment toutes les espèces pêchées, les ressources sépuisent et la quantité totale de poissons pêchés au niveau mondial au mieux stagne, voire diminue depuis la fin des années 1980. Parallèlement, lélevage de poissons a fortement augmenté au cours des 60 dernières années. A ce jour, laquaculture produit la même quantité de poissons destinée à la consommation humaine que les captures par pêche. Dans un avenir proche la majorité des poissons que nous consommerons pourrait provenir plus de lélevage que de captures dans le milieu naturel. Cest donc une véritable révolution qui est en cours. À terme, laquaculture remplacera-t-elle la pêche pour répondre au fabuleux défi de nourrir la planète, ou est-ce encore un nouveau mythe ? Fruit dune dizaine dannées de réflexions fondées sur une expérience personnelle et professionnelle de lauteur, des lectures, des documentaires et des discussions avec de nombreux acteurs du monde de la pêche et de laquaculture, ce livre propose un constat implacable de ces deux filières et de leurs implications tant au niveau écologique, économique que social.

6 juil. 2014 ... La pêche et l'aquaculture ont une fonction essentielle, celle de nourrir ... une pêche industrielle d'espèces de poissons endémiques (lieu d'Alaska, hareng et ... politiques gouvernementales, FAO Document technique sur les pêches. no. ... DRUAIS (S), 2004, Quel poisson pour demain ?, film documentaire, ... poissons et produits de la pêche, ce qui incitera l'ensemble du secteur à ... d' alimentation des animaux d'aquaculture et des analyses de la pêche à la ... La base de données indique quel était le pavillon d'un navire avant ... FAO: Circulaire sur les pêches no 1030. ... rivage et ensuite jusqu'à l'assiette du consommateur.

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9782701164397 ISBN
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Sofya Voigtuh

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Mattio Müllers

De la pêche à l'aquaculture Traditionnellement, la consommation de protéines animales d’origine aquatique était assurée par la pêche d’espèces sauvages dans le milieu naturel. Il y a encore un siècle, on pensait qu’aucune exploitation humaine ne pourrait altérer la formidable produc

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Noels Schulzen

Parallèlement, l'élevage de poissons a fortement augmenté au cours des 60 dernières années. À ce jour, l'aquaculture produit la même quantité de poissons destinés à la consommation humaine que les captures par pêche. C'est donc une véritable révolution qui est en cours. À terme, l'aquaculture remplacera-t-elle la pêche pour répondre au fabuleux défi de nourrir la planète, ou

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Jason Leghmann

De la pêche à l’aquaculture. Demain, quels poissons dans ...

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Jessica Kolhmann

De la pêche à l'aquaculture Demain, quels poissons dans nos assiettes ? Fabrice Teletchea (Auteur) Traditionnellement, la consommation de protéines animales d’origine aquatique était assurée par la pêche d’espèces sauvages dans le milieu naturel.