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René Husson

Connaissez-vous la cuisine romaine antique ? Au temps de César et dApicius, il y a plus de 2000 ans, les romains appréciaient en fin de journée une bonne cuisine à la fois festive, naturelle et parfumée. Joie des gourmets, la plupart des ingrédients de cette cuisine antique sont encore présents de nos jours : huile dolive, miel, brousse de brebis, chapon, cumin, amandes, vin moelleux... Nous vous invitons à remonter le temps et à mêler votre grain de sel à ces savoureuses recettes romaines. Ce soir, prenez donc place dans le triclinium. Allongez-vous confortablement sur un lit de banquet revêtu de coussins multicolores. Car lucullus dîne chez Lucullus et le moment est venu de déguster la cena. Que diriez-vous dune salade de pousses de choux, cailles aux figues, omelette aux crevettes, purée de panais, encornets farcis à la lucullus, porc en croûte aux herbes fraîches, suilla aux abricots, régal de diane, crusta aux pommes, vin au miel... Plus de 100 recettes simples, authentiques et naturelles de lantiquité !

Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, parsemez de gros sel afin de les faire dégorger durant 10 minutes. Pelez l'oignon et l'ail et coupez-les ... Vous souhaitez préparer un goûter à la romaine ? Découvrez nos recettes ! Vous trouverez ici quatre recettes sucrées inspirées par la cuisine romaine.

5.24 MB Taille du fichier
9782912690333 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Livret de recettes romaines d'Apicius . Recette : 1. préchauffer le four à 220°, beurrer un moule à cake assez grand 2. Dans une casserole, faire chauffer et mélanger à la cuillère en bois le lait, l’eau et une pincée de sel avec le miel de sorte que les ingrédients fondent 3. Dès que c’est chaud, retirer du feu, ajouter les épices ( cannelle, gingembre, anis ou le mélange 4

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Mattio Müllers

Recettes romaines - De re coquinaria - Apicius - cuisine ... Recettes romaines tirées de "De re coquinaria" (L'Art culinaire, le premier livre de recettes connu) de Marcus Gavius Apicius, né en 25 avant J.C., cuisinier officiel de l'Empereur Tibère: Entrées : Betas minutas et porros (bouillon de betteraves et poireaux) Betas et Polypodiae (bouillon de betteraves et racines de fougères) Cucumeres (bouillon de concombres) Pepones et melones

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Noels Schulzen

Gnocchi à la romaine - Fiche recette illustrée - Meilleur ... Pour réaliser cette recette de gnocchi à la romaine, commencer par préparer tous les ingrédients. Dans une casserole, mettre le lait avec 100 g de beurre, le sel, le poivre et …

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Jason Leghmann

Saveurs romaines au collège du Diois – Arrête ton char

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Jessica Kolhmann

Recette Délice Romain - Cuisine AZ, Recettes de cuisine ... 23/03/2010 · Délice Romain – Ingrédients de la recette : 1 pâte brisée Cœur de Blé Herta , 250 g de mascarpone, 4 cuillère à café de Nescafé Sélection, 200 g de chocolat Nestlé Dessert , 3 …