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Saveurs complices des vins et des mets PDF

Philippe Faure-Brac

Personne, mieux que Philippe Faure-Brac, à la fois sommelier et restaurateur, lun des meilleurs spécialistes actuels, ne saurait célébrer lallume magique entre le vin et la gastronomie. Quel vin accompagnera le mieux des asperges, une brandade de gnome, des poivrons farcis, lequel sacra sublimer des cailles aux raisins, un fromage de chèvre, ou une tarte au citron ? A lInverse, quel plat mettra en valeur un pomerol, glorifiera un vosne-romanée ou révélera les charmes dun chablis ? A partir de classiques de la cuisine française, Philippe Faure-Brac décline, en soixante-six duos, les mariages les plus réussis entre un vin et un mets. Simples ou sophistiqués, classiques ou inattendus, parfois audacieux, toujours intéressants et heureux, il propose également des alternatives à ses sélections : des vins proches (y compris des vins étrangers ) qui exhausseront les arômes dun mets et des mets qui se marieront avec bonheur au vin. Il explique ses choix à travers les parfums, les saveurs, les textures, les terroirs dorigine. Et pour allier lefficacité au plaisir, il propose en fin douvrage un carnet de recettes, deux index et un répertoire de ses meilleures adresses.

02/10/2002 · Caractéristiques techniques du livre "Saveurs complices des vins et des mets" PAPIER: Éditeur(s) Le Chêne: Auteur(s) Philippe Faure-Brac: Parution: 02/10/2002 Nb. de pages: 184 Format: 24 x 29,2: Couverture: Relié: Poids: 1393g: Intérieur: Quadri: EAN13: 9782851205803 Avantages Eyrolles.com. Livraison à partir de 0,01 € en France métropolitaine. Paiement en ligne SÉCURISÉ. Livraison Vins et mets du monde de Philippe Faure-Brac | E/P/A

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9782851205803 ISBN
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