Manuel pratique de fertilisation - Qualité des moûts et des vins.pdf

Manuel pratique de fertilisation - Qualité des moûts et des vins PDF

André Crespy

La fertilisation est un sujet qui a passionné les vignerons pendant plus dun siècle : la poursuite dune maturité correcte, assortie dun fort rendement, était synonyme de prospérité. Toute la France viticole a utilisé des nitrates de soude du Chili, créant ainsi lépopée des cap-horniers et les fameuses chansons de marins, faisant escale à Valparaiso. Puis est venu le temps des cigognes dAlsace, pourvoyeuses de potasse. Le phosphore a, lui, été plus discret. Les temps ont passé, les quotas de production se sont peu à peu imposés et les exigences de qualité deviennent maintenant la règle pour les vignerons. Il faut donc repenser la fertilisation dune autre façon, en ne sarrêtant pas à la vigne, mais en allant jusque dans la cave pour assurer les fermentations, préserver léquilibre des vins, développer les arômes et faciliter le vieillissement. Bref, la fertilisation doit, aujourdhui, contribuer à la qualité du vin et répondre aux désirs des oenologues. A côté de cet impératif, un autre apparaît : il faut éviter de polluer et il faut, par une alimentation équilibrée, renforcer les défenses naturelles de la vigne et la rendre moins vulnérable aux maladies. Cet ouvrage a été rédigé dans loptique de répondre à ces nouveaux défis, tout en restant pratique et facile à utiliser.

Catalogue en ligne Réseau des Bibliothèques Inra ...

8.17 MB Taille du fichier
9782905428301 ISBN
Manuel pratique de fertilisation - Qualité des moûts et des vins.pdf

Technik

PC et Mac

Lisez l'eBook immédiatement après l'avoir téléchargé via "Lire maintenant" dans votre navigateur ou avec le logiciel de lecture gratuit Adobe Digital Editions.

iOS & Android

Pour tablettes et smartphones: notre application de lecture tolino gratuite

eBook Reader

Téléchargez l'eBook directement sur le lecteur dans la boutique www.turossheadcountryclub.com.au ou transférez-le avec le logiciel gratuit Sony READER FOR PC / Mac ou Adobe Digital Editions.

Reader

Après la synchronisation automatique, ouvrez le livre électronique sur le lecteur ou transférez-le manuellement sur votre appareil tolino à l'aide du logiciel gratuit Adobe Digital Editions.

Notes actuelles

avatar
Sofya Voigtuh

... techniques · Terroirs. Fonctionnement des terroirs et savoir-faire viticole: les clés de la qualité ... Manuel pratique de fertilisation, Qualité des moûts et des vins . La vinification des vins rosés en BD. L'Institut ... foliaire d'azote à la vigne et d'un ajout de sels ammoniacaux au moût en cave ... Fiche 2 : la fertilisation phosphatée, potassique et magnésienne ... Guide de bonnes pratiques d' hygiène - filière vins ... Influence de la densité de plantation sur les raisins et la qualité des vins en ...

avatar
Mattio Müllers

Manuel pratique de fertilisation - Qualité des moûts et ...

avatar
Noels Schulzen

Practical Handbook of Grapevine Fertilization Must and Wine Quality Manuel pratique de fertilisation Qualité des moûts et des vins. Franco France 40,00 € Franco tous pays 55,00 € Produits apparentés. Manuel pratique de fertilisation Qualité des moûts et des vins. Franco France 40,00 € Franco tous pays 55,00 € Manual práctico de fertilización Calidad de los mostos y vinos Manuel pratique de fertilisation : Qualité des moûts …

avatar
Jason Leghmann

Gestion des sols et fertilisation

avatar
Jessica Kolhmann

Amélioration des moûts (vinification) Pour améliorer la qualité de ses moûts, le viticulteur dispose de plusieurs techniques autorisées par la règlementation européenne : les techniques additives qui consistent à ajouter un produit exogène d’origine viticole ou non (chaptalisation, moût concentré et moût concentré rectifié). les techniques soustractives qui permettent d’éliminer un certain volume d’eau de la ve