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Les grands cuisiniers du Moyen Age PDF

Anne Vallon de Montgrand

En préambule de très nombreuses recettes, lauteur dresse un panorama complet des goûts et usages pratiqués dans la cuisine médiévale. Du goût des viandes au parfum des épices, de la permanence du règne de laigre doux et de lacidulé en passant par les méthodes de cuisson et de préparation, toutes les pratiques de cette cuisine raffinée nauront plus de secrets pour lamateur, ainsi éclairé. Une illustration délicate et merveilleusement en harmonie avec le propos, participe faire de ce livre un objet rare, dune qualité esthétique particulièrement soignée.

Au moyen age le terme restaurant n'existait pas, nous parlions de tavernes, ... à la disponibilité des cuisiniers des grandes maisons de l'ancien régime et à la ... Histoire De La Cuisine Et Des Cuisiniers - Techniques Culinaires Et Pratiques De Table, En France, Du Moyen-Age À Nos Jours à prix bas sur Rakuten. ... passions des hommes - grands cuisiniers, officiers de bouche, gastronomes, critiques ...

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9782841357482 ISBN
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