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Hervé Le Stum

Pourquoi un livre de plus sur le blé ? Pour en montrer limportance et luniversalité. Le blé, plante majeure, comme le riz et le maïs, a permis et accompagné lhumanité, son évolution et son développement. Elle fait partie de lhistoire intime des civilisations et son influence ne cesse de progresser. Il est la base de lalimentation pour des milliards dhommes sur les cinq continents et sa production ne cesse de croître, précédant et permettant lexpansion de la démographie humaine Mais le blé cest aussi des champs, des paysages, des silos, des camions, des trains, des cargos, des moulins, qui font partie de notre environnement et de notre culture. Son évocation couvre des dimensions bien plus générales que la simple production de nourriture. Grâce à la facilité de son stockage, de sa conservation et de son transport, il est devenu un élément incontournable de la mondialisation. Ses conditions de production et son commerce font lobjet dâpres discussions internationales. Le blé participe et profite de lavenir des technologies. Quelles soient numériques ou bio, les nouvelles technologies deviennent de plus en plus importantes dans la production de blé. Sa culture est une industrie à la pointe du progrès.

Aperçu sur le cycle biologique du blé - agronomie

3.63 MB Taille du fichier
9782855574820 ISBN
Libre PRIX
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Mattio Müllers

Le blé - transformation - mouture - Technomitron Le blé sain, ain­si net­toyé et condi­tion­né est sto­cké dans des silos de repos, où il attend pen­dant 24 heures envi­ron, d’être mis en mou­ture ; Pour la mise en mou­ture, le blé propre humi­di­fié, contient géné­ra­le­ment 16 à 17% d’eau s’il est des­ti­né à une mou­ture sur cylindres et envi­ron 15% d’eau s’il est des­ti­né à la mou­ture sur

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