La mer engloutie - Le poisson de nos assiettes aura-t-il la peau de la planète ?.pdf

La mer engloutie - Le poisson de nos assiettes aura-t-il la peau de la planète ? PDF

Taras Grescoe

Il ny a tout simplement aucune limite aux péchés que lhomme est prêt à commettre pour un bon repas. À Shanghai, par exemple, la soupe dont se délectent les jeunes mariés est à base dailerons de requin taillés à même lanimal vivant... Mais moi, à Paris, je ne vais pas me sentir coupable de commander un loup grillé dans un restaurant, tout de même ? Vous dites quil pourrait bien être lun des derniers de son espèce ? Je voulais juste éviter les produits chimiques dont sont bourrés les crevettes et le saumon délevage... Taras Grescoe nous entraîne dans un périple sur les mers du monde, de port en port, sautant dune barque sur un navire-usine, dun hydravion sur un chalut. Une année durant, fourchette à la main et micro en poche, il remonte de bas en haut la chaîne alimentaire, goûtant aussi bien le concombre de mer que la bouillabaisse ou le thon le plus rare, et ce dans un seul but : savoir si oui ou non il peut continuer à déguster ces mets délicats la conscience tranquille. Une enquête intelligente et lucide, non dénuée dhumour, sur le pillage et lempoisonnement des ressources marines. De New York à Marseille, de Lisbonne à Tokyo, lauteur relève linfluence directe de nos choix alimentaires sur la dégradation de lenvironnement. Mais il ne se contente pas de lancer des accusations : il pose les bases dune attitude responsable pour gourmands et gourmets. Mercure, antibiotiques, surpêche, espèces menacées : pour aider chacun à sy retrouver, une liste en fin de volume regroupe les poissons et fruits de mer en trois catégories : Non, jamais , Parfois, ça dépend et Oui, sans hésitation .

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2.28 MB Taille du fichier
9782882502339 ISBN
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Jason Leghmann

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