Galettes PDF

La galette est un rendez-vous. Un soleil en hiver que lon découpe pour avoir sa part de plaisir, de tradition... et la fève pour couronner des retrouvailles. Feuilletée ou briochée, à la frangipane ou coiffée dagrumes confits, cette pâtisserie classique est une belle source dinspiration pour les deux pâtissiers complices, qui jouent de sa forme et de ses parfums pour colorer ce moment convivial dun délicieux étonnement. Christophe Felder et Camille Lesecq partagent leur savoir-faire avec pédagogie et générosité. Pas à pas, ils détaillent les recettes de base pour réaliser comme un chef les feuilletages, brioches, crèmes et décors, auxquels sajoute une ribambelle de galettes, avec des croquis de montage tout aussi ludiques, soit 50 recettes au total. Chocolatée, myrtille-vanille, pistache-framboise ou spéculoos

Recettes galette bretonne par L'atelier des Chefs La crêpe fabriquée traditionnellement en Bretagne est appelée galette bretonne. Bien avant l'invention du fast-food, elle a contribué à l'ouverture de nombreux restaurants nommés crêperies dans lesquelles elle était servie nature ou garnie d'ingrédients divers. Découvrez toutes nos recettes de galettes bretonnes ! Si vous êtes amateur de recettes bretonnes, nos recettes de galettes