Filières laitières et développement de lélevage en Afrique de lOuest - Lessor des minilaiteries.pdf

Filières laitières et développement de lélevage en Afrique de lOuest - Lessor des minilaiteries PDF

Christian Corniaux

En Afrique de lOuest, lélevage agro-pastoral est resté jusquà récemment en marge de lindustrialisation des filières laitières. De grandes laiteries se sont implantées dans les capitales, mais sans investir de manière ambitieuse dans la collecte de lait local, et en utilisant surtout du lait en poudre importé. Pourtant, à côté de ces grandes industries, de nombreuses laiteries de petite taille sappuient au contraire sur la collecte du lait local. En raison des nouveaux débouchés quelles représentent, ces minilaiteries ont été promues à partir de la fin des années 1990 par de nombreux projets de développements de lélevage. Quen est-il aujourdhui de ces petites entreprises laitières ? Sont-elles condamnées à disparaître face à la concurrence des grandes firmes internationales ? Ou bien participent-elles au contraire à lessor dune agroindustrie rurale créatrice demplois, voire dun nouvel entrepreneuriat social ? Le présent ouvrage présente un diagnostic des minilaiteries dans quatre pays de la zone : le Burkina Faso, le Mali, le Niger et le Sénégal. Il analyse les forces et les faiblesses de ces entreprises qui ont mis au point des procédés de transformation originaux et créé de nouvelles filières commerciales.

Filières laitières et développement de l’élevage en Afrique de l’Ouest - L’essor des minilaiteries : En Afrique de l’Ouest, l’élevage agro-pastoral est resté jusqu’à récemment en marge de l’industrialisation des filières laitières. De grandes laiteries se sont implantées dans les capitales, mais sans investir de manière ambitieuse dans la collecte de lait local, et en

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9782811113476 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Les mutations de l'élevage laitier ouest africain sont liées à l'apparition, à la fin des années ... de la poudre de lait importée, ces nouveaux acteurs des filières laitières se sont ... parition, à la fin des années 1990, de minilaiteries artisanales et industrielles ... L'essor de la production laitière dans les pays en développement. 5 juin 2017 ... Situation actuelle des filières laitières ouest-africaines Une place importante ... Le lait ouest-africain est issu à 70 % de sys- tèmes pastoraux et donne lieu ... Des contraintes limitant le développement de l'élevage laitier Les contraintes ... L' essor des mini- laiteries, Paris, Éditions Karthala, 242 pages.

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Mattio Müllers

Mais que signifie « être un producteur laitier moderne » en Afrique de l'Ouest ? ... alors les conséquences sur l'avenir de la filière laitière en Afrique de l'Ouest. ... des éleveurs face à ces programmes récurrents du développement laitier ? ... Les mini-laiteries se sont multipliées au Sénégal, au Mali, au Burkina-Faso et au  ... Le secteur de l'élevage en Afrique de l'Ouest illustre la dimension régionale du ... Consommation de produits d'élevage—produits carnés et laitiers . ... Intérêts commerciaux internationaux et développement des filières locales . ... marchés de regroupement et d'exportation.18 Son essor est lié entre autres à la ...

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Noels Schulzen

Filières laitières : la difficile émergence des circuits de collecte du lait local. ... l' élevage et soulignaient l'essor des productions animales dans les pays ... moteur de développement de l'agriculture et des systèmes alimentaires. Il détermine des ... Afrique de l'Ouest qu'est observée la plus forte hausse de l'effectif des bovins ... (2014) Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest : l' essor des minilaiteries. Paris, Karthala. Dedieu M.-S., Courleux F. (2009). Les ...

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Jason Leghmann

Filières laitières et développement de l'élevage e - Achat ...

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Jessica Kolhmann

Filières laitières et développement de l'élevage en ...