Aliments et boissons - Technologies et aspects réglementaires PDF
Elisabeth VierlingLes qualités organoleptiques, nutritionnelles, hygiéniques et marchandes des produits alimentaires résultent dun savoir-faire technologique qui ne cesse dévoluer pour répondre aux attentes de variété et de qualité, comme aux exigences de sécurité du consommateur ou bien pour créer de nouveaux marchés. Face à ces multiples changements, louvrage obéit à un double objectif : faire le point sur le droit de lalimentation, particulièrement évolutif du fait de la mise en place dune réglementation communautaire
Aliments et boissons Filières et produits écrit par E. VIERLING, éditeur DOIN, collection Biosciences et techniques, , livre neuf année 2003, isbn 9782704011476. Cet ouvrage, complémentaire d'" Aliments et boissons - Technologies et aspects réglementaires ", propose une Livre: Aliments et boissons, technologies et aspects ...
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chaPitre 3 : les moteurs Du marché Des aliments et Boissons halal ... En général, un cadre réglementaire comprend les éléments suivants : ... un peu aux processus et aux technologies existantes pour se conformer aux exigences de qualité et ...
Cet ouvrage, complémentaire d'" Aliments et boissons - Technologies et aspects réglementaires ", propose une étude systématique des aliments et boissons. Cette étude aborde pour chaque filière : - les matières premières et les transformations qui leur sont appliquées . - les différents produits, des produits de base aux produits plus ou moins sophistiqués . - les aspects
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